Essen und Trinken in Ukraine
Traditionelle ukrainische Gerichte sind für gewöhnlich gehaltvoll und herzhaft. Beliebt sind vor allem Fleisch, Knödel, Kartoffeln und Sauerrahm. Zum Nachtisch isst man gern Honigkuchen oder Mohnstrudel. Das Gemüseangebot ist saisonal verschieden: In den Sommermonaten findet man allerlei frisches Obst und Gemüse wie z.B. Paprika, Gurken und Tomaten auf den Märkten, während in den Wintermonaten eher eingeweckte Früchte und Kohl angeboten werden.
In allen größeren Städten findet man Pizzerien, vor allem in Kiew. Die meisten Restaurants sind teuer, in Kiew gibt es mittlerweile eine Auswahl an japanischen, thailändischen, französischen, italienischen und indischen Restaurants.
- Borschtsch (Suppe aus roter Beete)
- Wareniki (Pasteten mit Käse-, Fleisch- oder Obstfüllung)
- Galuschki (kleine Mehlklöße)
- Holubtsi (Kohlrouladen)
- Deruny (Kartoffelpuffer)
- Pelmeny (mit Fleisch gefüllte Ravioli)
Chicken Kiev (panierte Hähnchenbrust gefüllt mit Butter und Dill) ist zwar auf einigen Speisekarten zu finden, kommt aber ursprünglich gar nicht aus der Ukraine. Die Herkunft dieses Gerichtes wird in den USA vermutet.
Eine Servicegebühr von 10-15% ist in der Regel bereits in den Rechnungen enthalten. Ein kleines zusätzliches Trinkgeld verhilft dem Gast zu besserem Service.
Weine von der Krim sind ausgezeichnet, besonders zu empfehlen sind Krasnij Kamen (Roter Stein), Abrau und Miskako (beide trocken). Sekt aus der Ostukraine (Marke Artyomow) ist sehr gut. Auch Wodka wird gerne getrunken. Das leicht säuerlich schmeckende Kvas (kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk aus Malz, Roggen und Wasser) wird mancherorts aus gelb gestrichenen Tankwagen mit der Aufschrift Квас versehen angeboten, ist aber auch in Flaschen und Dosen abgefüllt erhältlich. Uswar (Kompottgetränk aus getrockneten oder frischen Früchten, manchmal mit Honig gesüßt), Birkensaft und Kefir (säuerliches Milchgetränk) sind ebenfalls landestypische Getränke.